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La pasticceria può e deve rispettare l’ambiente e aiutare le piccole aziende produttrici di prodotti primi.
La sostenibilità in cucina
Si ottiene utilizzando prodotti a Km0 e le tante possibilità che la tecnologia ci offre.
La catena del freddo e gli abbattitori sono essenziali per rispettare le risorse ambientali.
Imparare ad utilizzare l’acqua senza sprechi.
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